Emile Henry — Modern Bread Cloche | Cazuela de cerámica

Emile Henry Modern Bread Cloche - El pan casero con la corteza del horno de leña

Hay algo profundamente satisfactorio en oír el sonido sordo de una hogaza recién horneada, con esa corteza dorada que cede bajo los dedos. La Bread Cloche de Emile Henry reproduce en un horno doméstico las condiciones de cocción que los panaderos artesanos persiguen desde siempre: vapor retenido, calor uniforme, corteza gruesa y fragante. El resultado es un pan de miga tierna y alveolada, envuelto en una corteza que cruje con cada corte.

Por qué lo hemos elegido para ti

Emile Henry es un referente absoluto de la cerámica francesa para horno: su cerámica refractaria acumula y devuelve el calor de forma gradual y homogénea, reproduciendo el microclima de un horno tradicional para pan. La cúpula retiene la humedad natural de la masa durante la primera fase de cocción - exactamente lo necesario para obtener una corteza auténtica. La tapa, utilizada boca abajo, se transforma en un cuenco amplio para amasar y dejar levar: un solo objeto acompaña todo el proceso, desde la masa hasta la mesa.

Características

• Material: cerámica refractaria esmaltada, color Carbón
• Compatibilidad: apta para horno
• Antiadherencia: esmalte altamente resistente con un patrón entrecruzado en la base, evita que el pan se pegue y facilita la limpieza
• Versatilidad: la tapa, utilizada boca abajo, sirve como cuenco para amasar y dejar levar

Ideal para

Quienes han descubierto el ritual del pan casero y quieren resultados a la altura de la paciencia invertida. Un regalo selecto para los aficionados a la cocina que no se conforman con la bandeja tradicional. Y para quienes buscan en la cocina objetos que duren en el tiempo, bonitos para tener a la vista incluso fuera del horno.