Emile Henry — Modern Bread Cloche | Keramik-Cocotte

Emile Henry Modern Bread Cloche - Hausgemachtes Brot mit der Kruste aus dem Holzofen

Es ist zutiefst befriedigend, das dumpfe Geräusch eines frisch gebackenen Brotlaibs zu hören, wenn die goldbraune Kruste unter den Fingern nachgibt. Die Bread Cloche von Emile Henry schafft in einem Haushaltsofen die Backbedingungen, nach denen handwerkliche Bäcker seit jeher streben: eingeschlossener Dampf, gleichmäßige Hitze sowie eine dicke und aromatische Kruste. Das Ergebnis ist ein Brot mit weicher, luftiger Krume, umhüllt von einer Kruste, die bei jedem Schnitt knistert.

Warum wir sie für dich ausgewählt haben

Emile Henry gilt als absolute Referenz für französische Backkeramik: Die feuerfeste Keramik speichert und gibt die Wärme allmählich und gleichmäßig ab und bildet so das Mikroklima eines traditionellen Brotbackofens nach. Die Kuppel hält in der ersten Backphase die natürliche Feuchtigkeit des Teigs zurück - genau das, was für eine authentische Kruste nötig ist. Der Deckel kann umgedreht als geräumige Schüssel zum Kneten und Gehenlassen des Teigs verwendet werden: Ein einziges Produkt begleitet den gesamten Prozess, vom Teig bis zum Tisch.

Eigenschaften

• Material: glasierte feuerfeste Keramik, Farbe Kohle
• Kompatibilität: für den Backofen geeignet
• Antihaftbeschichtung: hochbeständige Glasur mit Kreuzmuster am Boden, verhindert das Anhaften des Brotes und erleichtert die Reinigung
• Vielseitigkeit: Der umgedrehte Deckel dient als Schüssel zum Kneten und Gehenlassen des Teigs

Ideal für

Alle, die das Ritual des selbst gebackenen Brotes für sich entdeckt haben und Ergebnisse erzielen möchten, die der investierten Geduld gerecht werden. Ein ausgesuchtes Geschenk für Kochbegeisterte, die sich nicht mit dem herkömmlichen Backblech zufriedengeben. Und für alle, die in der Küche langlebige Gegenstände suchen, die auch außerhalb des Backofens sichtbar aufbewahrt werden können.